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Bilderbuchreise zu Venedigs kulinarischen Schätzen
ZU GAST IN VENEDIG
ist ein visuell beeindruckender Bildband von CALLWEY für alle, die Venedig nicht nur sehen, sondern auch schmecken wollen. Eine gelungene Mischung aus kulinarischem Reiseführer und Kochbuch über die Lagunenstadt. Von legendären Adressen wie Harry’s Bar, raffinierter Gourmetküche bis hin zu versteckten Bàcari, den traditionellen Stehausschänken, stellt der Bildband über 30 ausgewählte Restaurants in den verschiedenen Sestieri und auf den umliegenden Inseln vor. Dazu gibt es Rezepte - venezianische Klassiker, innovative, aber auch gut gehütete Geheimrezepte sowie Geheimtipps und Lieblingsorte der lokalen Gastronomen. Eine Inspirationsquelle für den nächsten Venedig-Besuch. Blick ins Buch Amazon*
Verborgenes Venedig
Der außergewöhnliche Stadtführer
Wenn Sie das nächste Mal Ihre Koffer für Venedig packen, seien Sie bereit für eine Schnitzeljagd durch Venedigs Geschichte. Mit offenen Augen leitet uns das Buch durch Venedig zu 250 kleinen und großen Geheimnissen, kuriosen Entdeckungen, historischen Ereignissen und Anekdoten. Dinge, die uns schon einmal auffielen, ohne ihre Bedeutung zu kennen, oder an denen wir gar achtlos vorübergingen: etwa das 'Herz mit der Dogenmütze' auf einem Stein im Markusdom. Hier wurde das Herz des Dogen Erizzo auf seinen Wunsch hin 1646 beerdigt. Einer meiner Favoriten folgt der 'Spur der Himmelsarznei Theriak', dem kostspieligen Zaubertrank der Venezianer, der gegen alles, Syphilis, Cholera und die Pest helfen sollte und auch Opium enthielt. Und auf dem Campo Santo Stefano da waren sie tatsächlich, die Abdrücke des Braukessels! Es macht Spaß nach den Orten zu suchen, obwohl wir Mühe hatten, einige zu finden. In Venedig kann man sich im Handumdrehen verirren, aber Venedig ist ein großartiger Ort dafür!
Das Buch ist übersichtlich nach Stadtteilen unterteilt plus Übersichtskarte. Zu jedem Fundort gibt es Fakten und historische Hintergründe, etwas kleingedruckt, dafür kompakt für die Hosentasche. JONGLEZ Verlag 423 Seiten bei Thalia* | Amazon*
Die Spaghetti-Vongole-Tagebücher
von Stefan Maiwald
Eine unterhaltsame, kulinarische Reiseerzählung. Mit Humor und Leidenschaft für die italienische Lebensart nimmt Stefan Maiwald den Leser mit auf eine abenteuerliche Reise von Venedig nach Triest, die zugleich eine Lektion in Lebensfreude und Gastfreundschaft ist.
Bewaffnet mit drei Kilo Pasta, zwei Kisten Prosecco und einem Stockfisch hat er ein ganz besonderes Ziel: ein Familienfest, das den kritischen Gaumen seines Schwiegervaters zufrieden stellen soll. Maiwald begibt sich in dieser Herausforderung auf eine kulinarische Bildungsreise. Mit einer tiefen Wertschätzung für die Italianità erzählt er von seinen Erlebnissen und Begegnungen auf der Suche nach dem perfekten Rezept. Dabei geht es um Familienbande, die Bedeutung von Traditionen und das Glück gemeinsamer Mahlzeiten. (Styria Verlag).
Leseprobe auf *Amazon.
Ein Bauch spaziert durch Venedig
Ein Buch, um zu entschleunigen und so schön altmodische Reiseerzählungen von Meisterkoch Vincent Klink zu lesen. In charmantem Plauderton flaniert Klink durch Gegenwart und Vergangenheit der "Serenissima", sucht nach Spuren von Malern, Dichtern und genießt die Lagunenküche. Dabei geht es gemächlich, heiter und selbstironisch zu. Seit 40 Jahren reist Herr Klink nach Venetien. Er ist nicht auf der Suche nach neuen Entdeckungen, vielmehr zieht es ihn in Traditionshäuser, Orte mit Aura und Wertigkeit, deren Leistung er zu würdigen weiß. Herrlich sind seine Schilderungen aus dem geschichtsträchtigen Hotel Gritti, oder besonders schön sein Restaurantbesuch in der legendären Harry’s Bar, der für ihn "die Qualität eines Opernbesuchs" hat, wo der Ober wie ein Künstler durch den Abend führt. Im ersten Drittel begleiten wir Klink auf dem Weg nach Venedig über Brixen, Asolo, Treviso, Vicenza und Padua. Klink, ein Kenner der venezianischen Kunst, nimmt sich für Kirchen viel Zeit. Ich selbst hätte gerne noch mehr kulinarische Geschichten von ihm gehört. Rowohlt Verlag.
Amazon* Buch & Kindle mit Leseprobe.
Er versteht es, besondere Momente und den Zauber einer Reise zu teilen ― Der Feinschmecker
Genau diese Melange aus staunenswerten Kenntnissen, schwäbischer Nüchternheit, italienischer Lebenslust und einem gehörigen Schuss Selbstironie macht die Buchrezepturen Vincent Klinks so unwiderstehlich ― Stuttgarter Nachrichten
Venedig genießen von früh bis spät
Der Wiener Reiseschriftsteller Wolfgang Salomon ist Reisender, Beobachter und leidenschaftlicher Venedig-Anhänger. Seit 17 Jahren kostet er sich durch die venezianische Küche und widmet der Lagunenstadt nun dieses Buch, in dem er die kulinarische Vielfalt Venedigs mit über 200 Adressen quer durch alle Sestrieri und Inseln vorstellt. Altbekannte Traditionsadressen und Neuentdeckungen ebenso wie lukullische Einkaufstipps. Auch die einfache Nachbarschaftsbar, die Gelateria oder die Pasticceria fehlen nicht. Der Autor ist ein Stimmungsvermittler, schon seine Beschreibungen sind ein Genuss.
Genießen in Venedig. 200 kulinarische Verführungen in der Serenissima und der Lagune. Styria Verlag 2023 Thalia* | Amazon* mit Fotos
Orangen für Dostojewskij
von Michael Dangl (Braumüller Verlag)
Im Jahr 1862 in Venedig lässt Michael Dangl den schwermütigen, noch unbekannten 40-jährigen Dostojewskij zufällig auf den alternden Maestro und Genussmenschen Rossini treffen. Dostojewskij floh vor seinen Schulden und reiste zu der Zeit durch Europa. Beide sind sich jedoch nie begegnet, aber was wäre, wenn?
Im Roman erleben wir die wachsende Annäherung beider Männer. Mal berührend, mal tragikomisch. Wunderbar ist ihre erste Begegnung. Ein kulinarisches Gelage einer ausgelassenen Privatgesellschaft in der Trattoria L’Acquasanta, wo hinein der Dichter zufällig gerät. In dem mürrischen, grübelnden Russen (der mir im Laufe des Romans immer sympathischer wurde) erwacht die Liebe zu Venedig nur allmählich. Nachts irrt er durch Venedigs Armenviertel und fordert wiederholt sein Schicksal am Spieltisch heraus. Aus seinen düsteren Gedanken (die Scheinhinrichtung, jahrelange Zwangsarbeit, die krankhafte Spielsucht und ständige Geldnot, seine schweren epileptischen Anfälle) reißt ihn Rossini in einem Venedig, das sich trotz österreichischer Besatzung die lebensfrohe Leichtigkeit erhalten hat.
Auf inneren Monologe und nachdenkliche Gespräche in ruhiger Erzählung muss sich einlassen können. Wer die Stadt liebt, wird in das lebendige Venedig des 19. Jahrhunderts zu Zeiten Sisis eintauchen.
Von Dostojewskij habe ich den mitreißenden Roman «Schuld und Sühne» gelesen, in diesem habe ich ihn und seine russische Seele etwas kennengelernt.
Orangen für Dostojewskij bei Thalia* | Amazon* mit Leseprobe.
Der Venedig Hörbuch-Tipp
'Der Tod in Venedig' von Thomas Mann
Ich empfehle das Hörbuch, in dem Ulrich Noethen als Erzähler wirklich großartig ist und die Atmosphäre der sommerlich morbiden Lagunenstadt um 1900 zum Leben erweckt. Eine Begegnung verändert sein Leben und bringt ihm den Tod. Der alternde Schriftsteller Aschenbach reist zur Erholung nach Venedig. Im Grand Hotel am Lido verfällt er der Schönheit des Knaben Tadzio, den er fortan beobachtet. Trotz der Cholera, die in der Stadt grassiert, bleibt er in der Nähe des Angebeteten. Als die Familie des Knaben abreist, ist es für den Verfallenen bereits zu spät.
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von Gabrielle Wittkop, Amazon*
Jede Menge Dekadenz, Maskerade, Düsternis, Gesellschaftsklatsch, politische Intrigen und Mord. Mit beeindruckender Sprache und lebhaften Bildern wird das morbide Venedig des 18. Jahrhunderts vermittelt. Bizarr. Dekadent. Abstoßend. Passagen fangen den langsamen, qualvollen Tod von Giftopfern ein, den Gestank von Krankheit unter Brokat und Schminke. Eine unterhaltsame Groteske vorgetragen mit einem bissigen Witz. Die Kriminalgeschichte der vier nacheinander verstorbenen Ehefrauen eines Tuchfabrikanten sind dabei nebensächlich.
»Eine Herausforderung an die Sinne. Ein furios geschriebenes Porträt des untergehenden Venedigs« schreibt Felicitas von Lovenberg in der FAZ.
»Ein raffiniertes Gedankenrätsel von beunruhigender Schönheit.« Silja Ukena, Kultur-Spiegel.
Ein Lesekochbuch
La Cucina Veneziana
Küchengeheimnisse Venedigs vom Centro Storico bis in die Lagune
Der gelernte Koch und Connaisseur Gerd Wolfgang Sievers begibt sich auf Spurensuche nach den kulinarischen Wurzeln der Stadt. Die venezianische Küche ist eine Melange aus Zutaten, Einflüssen und Stilen. Eine Küche, die auch Fleisch und Innereien verarbeitete. Über Jahrhunderte war Venedig die Handelsstadt der Gewürze. Safran, Pfeffer, Zimt, Muskat, Nelken und Ingwer kreierten einen neuartigen Stil. Unterhaltsam führt Sievers den Leser durch 40 geschichtliche Ereignisse dieser Stadt und deren Bewohner, die alle in einem Rezept münden: Das nach Safran und Muskat duftende Hühnerleber-Risotto. Die Erfindung des Carpaccio. Venedigs kulinarische Ikone Baccalà Mantecato (Stockfisch Creme) gäbe es nicht, wären venezianische Schiffbrüchige im 15. Jahrhundert nicht ganz im Norden in den Lofoten gestrandet. 80 Prozent des norwegischen Stockfischs landet heute in Venedig.
Braumüller Verlag
Amazon* mit Leseprobe
Aus dem Einfachen das Beste machen
VENEDIG Das Kochbuch
So aufwendig das Kochbuch mit dem Goldschnitt gestaltet ist, so schlicht sind seine Rezepte. Der bekannte Londoner Gastronom und Autor Russell Norman kehrt in die Stadt zurück, die ihn seit jeher inspiriert hat. In seinem Kochbuch folgt er dem Beispiel der Venezianer: Aus dem Einfachen das Beste machen. Er erkundet die Einfachheit und das Wunder der Hausmannskost und zeigt uns über die Jahreszeiten hinweg, was die Inselbewohner aus den Zutaten ihrer prall gefüllten Marktstände zubereiten: Frittata mit Garnelen und Dill, Baby-Artischocken Risotto, Seezunge in Saor, , Schwertfisch Puttanesca, Tagliatelle mit Hühnerleber, Bucatini Carbonara mit Salsiccia. Ein simples Parmesan Risotto oder eine schnelle Zwiebelpasta zu Mittag. Ausprobieren muss ich den Espresso Martini und Olivenölkuchen.
Sein erstes gefeiertes Kochbuch POLPO* ist nach seinem Londoner Restaurant benannt.
Die Küche Venedigs
Traditionelle Rezepte neu entdeckt
Ein stimmungsvolles Kochbuch über die venezianische Lagunenküche, aber auch über ihre kulinarische Vergangenheit mit vergessenen und wiedergefundenen Rezepten. Kochkunst und Geschichte verbinden Katie und Giancarlo Caldesi kundig zu einer kulinarischen Reise mit Tipps und Geschichten zu Restaurants, Bacari Bars oder
Pasticcerien. Von den berühmten Ciccheti sind die 'Thunfischbällchen' mein Party-Renner und das 'Hähnchen mit Ingwer, Safran und Datteln', eine tolle Neuentdeckung.
Knesebeck Verlag, 272 Seiten, 200 Farbfotos.
Amazon* mit Blick ins Buch
Der 'Eingeweihte Begleiter'
Soul of Venedig: 30 einzigartige Erlebnisse
Die Autorin Servan Giol hat ganz persönlich auf ihre Stadt geschaut und 30 Orte und Erlebnisse ausgewählt. Dinge, die nicht offensichtlich sind. Bei der Buchvorstellung in Venedig kannte keiner der einheimischen Journalisten alle 30 Lieblingsorte: Staunen über die alten Webstühle aus dem 18. Jahrhundert, die immer noch die luxuriösesten Samtstoffe herstellen. Wo sich die besten Tramezzini der Stadt verstecken. Um die spirituelle Klosterinsel San Francesco del Deserto zu besuchen, holt einen ein Mönch mit dem Boot in Burano ab. Und auf der grünen Blumeninsel Torcello finden wir die Wiege Venedigs und sollten danach im Garten der traditionsreichen Locanda Ciprinani essen gehen.
Der Umfassende – Venedig Reiseführer
Venedig MM-City Reiseführer Michael Müller Individuell reisen mit vielen praktischen Tipps.
Ein Venedig 'Reiseleiter in der Tasche' – ob für nur 1 oder 7 Tage. Toll aufbereitet sind die Stadtrundgänge (mit Plan) des Autors, bei denen man in die sechs Nachbarviertel Venedigs eintaucht und gleichzeitig die bedeutendsten Wahrzeichen Venedigs präsentiert bekommt. Und wer es noch auf die lohnenden, kleinen Laguneninseln schafft, wird seine Zeit dort mit dem MM Venedig Führer gut verbringen. Schöne Hintergrundgeschichten und viele Tipps. Inklusive Freischaltcode für die mmtravel® App.
Venedig Michael Müller Verlag (Amazon* 352 Seiten, mit Leseprobe).
Der Visuelle – Venedig Reiseführer
Vis-à-Vis VENEDIG & VENETO
Besonderes bei Städte-Trips mag ich die aufwendigen 3D-Zeichnungen der DK-Führer von berühmten Bauwerken, Sehenswürdigkeiten oder Stadtvierteln. Die exzellenten, genauen Karten und das detaillierte Straßenverzeichnis machen den Reiseführer zu einem sehr hilfreichen 'visuellen Wegweiser', der die Besonderheiten dieser Stadt aufs Schönste veranschaulicht.
Vis-à-Vis VENEDIG & VENETO (Amazon*mit Leseprobe)
MERIAN Heft Venedig
Cannaregio, dem älteste Viertel Venedigs ist ein großer Beitrag gewidmet. Heute ist es ein szeniges wie gemütliches Labyrinth mit vielen Studenten. Venedigs kleine Lagunen-Inseln werden neu beleuchtet. Ein VENEDIG Heft mit interessanten Geschichten um das Venedig von heute und mit Bildern, die Lust machen.
