Sehnsuchtsort Gardasee. Alte Liebe rostet nicht.

Seit den 1950er Jahren, oder viel mehr, seit Johann Wolfgang Goethes Italienreise vor weit über 200 Jahren ist die Zuneigung der Deutschen zu „ihrem Gardasee" ungebrochen. Worin liegt die geheime Anziehungskraft dieses ewigen teutonischen Sehnsuchtsortes, der uns Sommer für Sommer über den Brenner lockt? Unter anderem die Gardasee Küche.

Man nehme ein Klima, das Palme, Oliven- und Zitronenbaum gleichsam wachsen lässt wie Alpenblumen, Steineichen oder gar Latschenkiefer. Bette einen glasklaren See mit beträchtlichem Ausmaß hinein, lasse Winde nach festem Stundenplan darüberstreichen, und schmücke das Ganze mit einem alpinen Gebirgszug zu einer famosen Naturbühne! Dazu eine Brise italienisches Dolce Vita, eine gehörige Portion norditalienische Verlässlichkeit und ein gerüttelt Maß an "Man spricht Deutsch".

Der Lago schafft es, jeden zu beglücken. Party-Exzesse sind Fehlanzeige, denn die Jugend verausgabt sich ab aller Herrgottsfrühe beim Surfen, Kiten, Biken & Klettern. Die anderen durchgleiten den Tag in sonniger Ruhe am schwappenden Ufer mit Bergblick. Flanieren, Sonnenbaden, dazu gutes Essen und Trinken machen vollkommen zufrieden. Wir gehören zu den Fraktionen Seeschwimmer, Bergwanderer, Gelegenheits-Mountainbiker, Slow Food-Genießer und am Ufer dösender Nichtstuer. Unsere Lieblingsorte haben wir uns in langen Jahren vergnüglichem Urlaubsdienst am Gardasee erarbeitet und sind nun bereit unsere Geheimfavoriten mit unseren Lesern zu teilen.

Nach vielen Gardasee-Besuchen haben wir unseren Lieblingsplatz gefunden: In Brenzone am Fuße des Monte Baldo (südlich von Malcesine). Wo wohnt man schon so ungestört direkt am See, ohne die Uferstraße Gardesana überhaupt zu bemerken? Die letzten Sonnenstrahlen genießen wir bis in den Abend hinein, während die Seeseite gegenüber schon längst im Schatten liegt. Und für die lokale Slow Food & Gardasee Küche, die wir so lieben, brauchen wir nur am Ufer entlang flanieren. Von der deftigen Bergküche bis zur leichten Seeküche kommen wir am Gardasee in den kulinarischen Genuss seiner drei Seeregionen: Trentino, Venetien und Lombardei.

Der Gardasee ist freilich rundherum einen Besuch wert. Sportliche Gebirgssee-Atmosphäre in der Nordhälfte. Bardolino und Lugana locken Weinliebhaber in den 'italienischen', flacheren Süden. Mondäne Orte wie Saló oder Gardone besetzen die Westküste.

60 Prozent der deutschen Gardasee-Besucher kommen aus Bayern, die den Lago somit auch gerne als ihren südlichsten bayerischen See ansehen.

Darum Brenzone sul Garda

Die ursprünglichen Dörfer und Weiler der Gemeinde Brenzone, die sich am Ostufer südlich von Malcesine aufreihen, sind unser Favorit. Die am Wasser gelegenen Castelletto, Marniga, Magugnano, Porto und Assenza verbindet ein Uferweg mit vielen Badestellen. Allesamt sind es hübsche Örtchen ohne großen Pomp mit einem kleinen pittoresken Fischerhafen, authentisch italienischen Restaurants, einer Galeteria und einer angenehm entspannte Atmosphäre.

Oben in den mittelalterlichen Bergweilern stehen alte Rustico Steinhäuser zwischen Terrassen mit  Olivenhainen. Enge, oft steile Pflastergassen mit Torbögen führen nicht selten zu einem Kirchplatz, der sich als herrlicher Belvedere auf den Lago entpuppt. 

In Brenzone finden wir unser ideales Biotop, Ausgangspunkt für allerlei Aktivitäten: Schwimmen, Boot fahren, Wandern auf dem Monte Baldo, Biken, oder ganz einfach Faulenzen. Zum Übernachten finden alle eine passende Unterkunft in einer der 16 kleinen Brenzone Ortschaften – ob auf dem Campingplatz, im familiengeführten Hotel Garni oder in der Seevilla mit Pool. Unseren Lieblingsort haben wir zwischen Porto und Magugnano gefunden und dort in verschiedenen Hotels genächtigt – zu unserem persönlichen Favorit wurde das Vela d'Oro. Brenzone Webseite.

KARTE Gemeinde Brenzone sur Lago zur Großansicht klicken.

Brenzones ursprüngliche Dörfer und Bergweiler liegen verstreut am Fuße des Monte Baldo. Auf den alten Wegen tauchen überraschend tiefe Wagenspuren der Römer auf.

Unsere Lieblingsunterkunft Hotel Garni Vela d’Oro hat eine absolute Toplage. Kaum 5 Meter vom See entfernt,  was Gardasee-Kenner zu schätzen wissen. Die viel befahrene Gardesana verläuft kaum hörbar oberhalb im Rücken des Hotels. Die blitzsauberen, modern renovierten Zimmer haben Panoramafenster, und dank der Glasbrüstung auf dem Balkon stört nichts den freien Blick. 

Das solide Frühstück mit italienischen Produkten und Eierspeisen ist reichhaltig, muss aber im Frühstücksraum eingenommen werden, auf Wunsch gibt es Cappuccino & Co. an der Bar. Mit der letzten Tasse Kaffee setzen wir uns dann auf die Terrasse. Sonnenliegen und Sonnenschirme holt sich jeder selbst aus dem Lagerraum, wo auch einige Fahrräder zur Verfügung stehen. Selten kann man am Gardasee so direkt am Hotel parken wie hier. Die Parkplätze liegen versteckt hinter dem Haus mit direktem Zugang zu den Zimmern.

Die Nähe zu den Dörfern Porto, Magugnano, Marniga, Castelletto und die abwechslungsreiche Gastronomie locken uns immer wieder hierher ins familiär geführte Vela d’Oro der Familie Brighenti. Zum Sonnenuntergang brauchen wir keine Bar, denn schöner kann man den Tag kaum ausklingen lassen, bei einem Bier, Spritz oder Hugo von der kleinen Bar im Vela d'Oro.

In der Nachbarschaft gibt es eine Reihe weiterer Hotels mit direkter Seelage.

Wer nach Annehmlichkeiten eines vollwertigen Hotels verlangt, der wird gleich nebenan im Hotel du Lac mit schöner See-Liegewiese fündig oder in Belfiore Park Hotel inklusive Pool. Hotel Nettuno gefolgt von der hübschen Villa Beatrice, die kleine Villa Torre und das elegante Hotel Brenzone neben dem kleinen Hafen (alle sind auf Booking.com*).

• Hotel Garni Vela d’Oro auf Google Map. Buchung über Booking.com oder das Hotel.

• Überblick der genannten Hotels auf Booking.com* (Werbelink).

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• Glücksmomente GARDASEE*. Auf jeder Seite werden einzelne Erlebnisse, Aktivitäten, Orte, Lebensart, viel Kulinarisches und Insider-Tipps vorgestellt plus Übersichtskarte. Kompakt und mit guten Tipps.

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Als die Deutschen mit dem Nachkriegswohlstand das Reisen entdeckten, gab es den Ausdruck Tourismus noch nicht und Spaghetti und Pizza reichten als kulinarische Entdeckung und fürs Italien-Feeling. Die jahrzehntelange teutonische Übermacht unter den Gästen im Norden des Gardasees konnte der lokalen Küche nicht viel anhaben. Qualität und Preis-Leistung sind in den Restaurants generell sehr gut. Von der einfachen Bar Pizzeria bis zum ambitionierten Ristorante sind alle eine Freude und ihr Geld wert.

Unsere Favoriten (Reihenfolge ohne Wertung).

Am malerischen Fischerhafen von Castelletto gelegen, führen die Eheleute Livio und Rosaria mit ihrer Tochter Sara ihr 'Al Pescatore' mit viel Herz und Liebe zum Detail. Täglich servieren sie ein festes, stets etwas anders komponiertes Menüs mit feinen, auf Seefisch basierten Gerichten. Bei Livio kommen nur Süßwasserfische auf den Tisch, die der See am Morgen gerade hergegeben hat. Barsch oder Hecht, von der Sardine bis zum Aal. Dazu gibt es ausgesuchte Weine aus der Region, z.B. einen hervorragenden weißen Custoza und vorab einen feinen venezianischen Prosecco. Im Laufe des Abends greift Livio auch gerne mal zum Mikrofon und unterhält seine Gäste, stellt den einen oder anderen vor, trällert ein Liedchen und bedankt sich bei seiner Frau in der Küche. Sehr authentisches, traditionsreiches kleines Ristorante mit anspruchsvoller regionaler Küche. Für das Gebotene, ein fairer Preis, inklusive aller Getränke zuletzt 70€ pro Person bei 6 Gängen. Draußen gibt nur zwei kleine Tische vor der Tür, aber im 'Pescatore' sitzen wir gerne beim geselligen 'Patrone' in der gemütlichen Osteria. Ein genussreicher toller Abend, der Spaß macht und in Erinnerung bleibt.

Osteria Al Pescatore, Castelletto di Brenzone, Reservierung Tel. +39-0457430702, Infos auf Google Maps.

Der Name ist Programm. Das Belvedere, im kleinen Örtchen Marniga oberhalb der Gardesana-Straße gelegen, bietet von den begehrten Plätzen auf dem Balkon einen herrlich weiten Blick über den Gardasee. Wenn uns der Hunger schon mittags plagt, kehren wir hier gerne preisgünstig auf eine leckere Pizza oder Pasta ein. Hier hatten wir bei der EM 2012 die bittere „Balotelli Niederlage" der deutschen Fußballmannschaft gegen Italien erlebt. Der Wirt zeigte großes Einfühlungsvermögen und gab den geknickten deutschen Gästen zum Trost eine Runde Grappa aus.

Ristorante Bar Pizzeria Belvedere, Google Maps.

Die hohe Qualität der Speisen, die zu angemessen, gehobenen Preisen offeriert werden, ist ausgesprochen gut und das Lokal gut besucht. Idyllisch sitzt man im Garten am See oder drin im modernen Gastraum. Besonders gut sind hier die marinierten Sardinen 'Sarde in saor'. Tagliolini mit Bergkäse vom Monte Baldo oder knusprige Renke (Lavarello) mit Kartoffeln und Steinpilzen, dann Gnocchi mit Calamari und Artischocken oder Octopus auf gerösteter Gerste und Gemüse sind nur einige Beispiele einer wunderbaren mediterranen Küche.

Ristorante Alla Fassa, Castelletto die Brenzone, Tel +390457430319, weitere Infos Google Maps.

Unmittelbar am See und dem kleinen Hafen gelegen, bietet der urige 'Capitano' und seine Familie bodenständige Traditionsküche mit vielen Fischgerichten zu zivilen Preisen. Der Gardasee-Fisch wird hier noch selbst geangelt. Das Capitano ist ein obligatorischer Besuch bei jedem Gardasee-Trip und unseren Lieblingsspeisen sind: Der Lavarello aus dem Gardasee (auch Coregone genannt). Die Filets in Weißwein und Zitrone roh mariniert als Vorspeise, danach der ganze Fisch einmal aufgeklappt, direkt vom Grill. Auch teilen wir uns gerne zu Beginn eine Maccheroncini al Pesce Misto, kleine Rohrnudeln in einem Tomaten-Fisch-Sugo. Die berühmte Pasta 'Bigoli con le Sarde' fällt recht salzig aus und schmeckt uns im La Terrazza in Torbole am besten.

Taverna del Capitano, Porto di Brenzone, Tel +390457420101, Infos Google Maps. Das Capitano ist regelmäßig im Slow Food Führer verzeichnet und hat keine Webseite.  

Das 'Giuly' ist immer gut besucht mit begehrten Tischen direkt am Ufer, die nicht reserviert werden können (nur die Tische innen). Lediglich die Promenade trennt uns vom See, während wir unsere Lieblingsgerichte bestellen: Spaghetti Vongole und Fritto Misto, Lavarello aus dem Gardasee oder die Fischsuppe. Der offene Hauswein, ein fruchtiger, leichter Custoza mundet perfekt dazu. Die Küche im Giuly bietet eine umfangreiche mediterrane Karte mit einem Augenmerk auf Fisch.

Ristorante Giuly, Magugnano di Brenzone, Tel +390457420477, Infos auf Google Maps.

Im nördlichen, quirligen Torbole, dem Sportler-Mekka am Gardasee, kehren wir seit Jahren entweder bei der Anreise oder Abreise ins 'La Terrazza' ein.

Das Essen ist immer gut, die Qualität unverändert hoch und der Fisch aus dem Gardasee spielt die Hauptrolle: Renke, Forelle, Sardine oder Hecht. Ausgezeichnet ist die Zubereitung der 'Sarde in saor'. Die Weinkarte ist erlesen und auch der offene Hauswein ist hervorragend. Das 'La Terrazza' mit lichtem, modernem Gastraum liegt direkt an der Seepromenade. Durch die großen Panoramafenster hat man einen wunderbaren Gardasee-Blick. Und wenn die Bora weht, tanzen die Surfer auf dem Wasser wie unzählige bunte Libellen. Seit rund 30 Jahren wird hier die kulinarische Tradition des Alto Garda zelebriert, und der Koch ist der Spross der Familie.

Ristorante La Terrazza, Torbole, Tel +39 0464 506083, Infos auf Google Map.

Gardasee Wochenmärkte. Eine größere Auswahl an lokalen Spezialitäten findet man auf den Wochenmärkten und kauft hier auf jeden Fall auch günstiger ein. Der kleine Markt von Brenzone ist jeden Dienstag in Castelletto di Brenzone. Dort haben wird beim Metzgerstand abgepacktes Carne Salada erhalten.

Termine Wochenmärkte auf der Ostseite & Norden des Gardasees

• Montag: Torri del Benaco, San Zeno di Montagna
• Dienstag: Castelletto di Brenzone, Arco Bauernmarkt, Torbole (2. und 4. Dienstag im Monat)
• Mittwoch: Lazise, Arco (1. und 3. Mittwoch im Monat) , Riva del Garda (2. und 4. Mittwoch im Monat)
• Donnerstag: Assenza di Brenzone, Bardolino
• Freitag: Garda, Arco Lebensmittel
• Samstag: Malcesine, Lazise Bauernmarkt 

Spezialilät probieren: Carne Salada – mittags in der Trattoria Belvedere

Carne Salada, "gesalzenes Fleisch", ist eine Spezialität aus Obergarda, mit der man das Fleisch in der Antike haltbarer machte. Ein mageres Stück Rindfleisch wird mit Salz, Zucker und Gewürzen in Wein eingelegt und mit einem Gewicht 30 Tage lang beschwert. Dann ist es parat für den Verzehr und wird ähnlich wie ein Carpaccio hauchdünn und roh mit Öl und Essig serviert, oder die Scheiben auf den Grill gelegt. Klassische isst man Borlotti-Bohnen und Radicchio dazu. 

Trattoria Belvedere (nur von Oktober ist Mai geöffnet). Ein sehr gutes Carne Salada haben wir in der Trattoria Belvedere nahe Arco gegessen. Entdeckt haben wir das Lokal während einer Radtour. Der Parkplatz füllte sich und lauter italienische Familien fanden sich samstags zum Mittagessen ein. Vorab nahmen wir den Knödel mit Butter und Salbei und eine wunderbare Minestrone mit Kutteln, und das hauseigene Olivenöl dazu kann gekauft werden. Plätze gibt es nur drin und mittags wurde es voll – ein Zeichen, dass es gut sein muss! Bewertungen und Lage auf Google Maps.

"Arbeiter-Menü" auf Italienisch in der Trattoria Villa Giare

Angelockt haben uns die vielen italienischen Arbeiter, die hier einkehren und ein gesittetes Mittagsmenü einnehmen. Im großen Gastraum läuft der Fernseher. Die Bedienungen sind flink und servieren dampfende Teller an den großen Tischen mit jungen Soldaten. Wochentags bietet die Villa Giara ein Mittagstisch mit zwei Gängen für rund 14€ an, inklusive einer Flasche Wasser plus Espresso. Zur Auswahl stehen mehrere Gerichte, die alle solide zubereitet sind. Auf der normalen Speisekarte findet man: Bigoli mit Hirschragout, hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Gorgonzola, Feigen und Walnüssen, auch Carne Salada fehlt nicht und die Pizza. Ein authentischer Ort, an dem mittags richtig was los ist. Man sitzt im großen Gastraum oder draußen im Garten. Parkplätze vorhanden.

Ristorante Pizzaria Villa Giara, Località Giare, 1/B nördlich von Arco, siehe Google Maps.

Agritur Madonna delle Vittorie – gutes Essen, Wein & Olivenöl

Das Restaurant der Winzerfamilie Madonna delle Vittorie genießt sehr gute Kritiken. Es gibt hervorragende Gerichte aus lokalen Produkten und einem Fleisch aus eigener Zucht! Wer dem Weingenuss nicht widerstehen konnte, kann hier gleich nächtigen. Im Shop verkaufen sie ihre Weine und ein feines Olivenöl (drei Qualitätsstufen), das schon mehrere Preise einheimste. Aus der lokalen Teroldego-Traube wird ein charaktervoller Rotwein gekeltert. Mit den Jahren haben die Preise allerdings angezogen. Zumindest probieren sollte man den exzellenten Schaumwein, der nach der Méthode Champenoise hergestellt wird. 

• Agritur Madonna delle Vittorie Arco, Linfano nahe Torbole, Infos Google Map.

Peter Brunel Ristorante Gourmet – das Haute Cuisine Erlebnis in Arco

Ein Besuch beim Trentiner Peter Brunel steht noch aus!

«Eines der zugänglichsten Spitzenrestaurants Italiens – unprätentiös und doch immer auf hohem Niveau, so wie der Chef selbst», schreibt der FEINSCHMECKER.

«Im Laufe der Zeit hat Brunel bewiesen, dass er es versteht, Italien und dem Rest der Welt das Trentino näher zu bringen. Eine Michelin-Stern-Küche voller Finesse!» der Guide MICHELIN. 

• Peter Brunel Restaurant mit Online-Reservierung.

Insider-Tipp: Bar Parete Zebrata – BASE-Jumper im Anflug! 

Die kleine Bar am Straßenrand ist Treffpunkt der Base-Jump Szene. Direkt gegenüber liegt die Steilwand des Monte Brento, von der BASE-Jumper aus aller Welt springen. Bei einem Café oder Bier kann man sie dabei beobachten, manche fliegen wie Superman im Wingsuit, einem Flügelanzug durch die Lüfte. Ihre Landewiese ist schräg gegenüber der Bar. Wichtig ist das Timing, erzählen uns zwei Jungs am Nebentisch. Gesprungen wird nur, wenn die Winde nicht blasen. Beste Zeit ist von etwa 9 bis 11 Uhr, dann wieder ab 18:30 Uhr (am besten ein Fernglas einpacken). Wer es einmal ausprobieren möchte, bucht einen Tandem-Sprung!

• Bar Parete Zebrata, 6 bis 20 Uhr (Di zu), 10km nördlich von Arco, auf Google Maps ansehen. 

Fotowand in der Bar Parete Zebrata. Im Windsuit geht's hinab vom Monte Brento ins schöne Sarcatal.

Von Edel Seebauer / Fotograf Jürgen Mahler

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